Sunday, April 26, 2009

芝士雪芳蛋糕

刚刚做好的,没有很成功,蛋糕还是收缩了,唉!
可能我用了原来食谱的1。5倍的份量,然后烤不够久的关系吧!
不过蛋糕很软,很好吃!
食谱来自Alex Goh的情迷芝士饼
芝士雪芳蛋糕
材料:
A
牛奶水 60 G / 90G
Cream Cheese 40G / 60G
牛油 25G / 35G
B
面粉 65G / 100G
C
蛋黄 4粒 / 6 粒
D
蛋白 4粒 / 6粒
糖 100G / 120G
盐少许
塔塔粉1/8茶匙 (我有加1茶匙柠檬汁)
(红色的份量是我用的份量)
做法:
1。将A放在爽煮盘热水上,搅煮至均匀浓稠。
2。将A移离爽煮盘,加入B拌匀。
3。再加入C搅拌均匀。
4。将D的蛋白搅拌至发泡,下剩余的材料继续搅拌至硬,加入芝士混合料里,用手混合搅拌均匀。
5。将混合料倒入9寸雪芳烤模里(烤盘不需要涂油),炉温175度烤35-40分钟,将蛋糕移离烤炉,倒扣待冷却。

Saturday, April 25, 2009

我的餐厅


最近我就是在疯这facebook游戏,开餐厅,当然也有养宠物!
这就是我的餐厅,努力了这么久,终于在刚刚拿到了最高威望~50.0了,哈哈哈哈!!!!!

Tuesday, April 21, 2009

蔓越莓酥饼


食谱来自孟老师的100道手工饼干
我会做这饼干是看中它不用打奶油,哈!
口感就比较硬,没有很脆!

材料: 蔓越莓干35G, 杏仁片35G,低筋面粉100G,泡打粉1/4T,
糖份35G,杏仁粉15G,玉米粉15G,白油50G,蛋白25G
做法:
1。蔓越莓干和杏仁片一起用料理机绞碎备用。(我用切的)
2。低筋面粉,泡大粉及糖份一起过筛后,再加入杏仁粉,玉米粉及白油,用手搓揉成均匀的松散状。
3。分别加入蛋白及做法1。的蔓越莓干和杏仁片用手抓成均匀的面团。
4。将面团放在保鲜膜上,并在面团表面再盖上1张保鲜膜,用杆面棍杆成越0。5CM的片壮。
将面团冷藏2小时左右待凝固,再用长约3。5CM的饼干刻模切割造型。
6。烤箱预热后,裔上火180度,下火160度烘烤20分钟左右,熄火后继续用余温闷5分钟即可。

Saturday, April 18, 2009

最爱富贵花 4

还是富贵花,都是第一次开的
这是rainbow diamond


这是Indian beauty

鲜奶油面包

食谱来自孟老师

这面包是之前做料的,一直没放上来,用做蛋糕剩下的鲜奶油做的。

孟老师出这到面包真的ngam,可以帮忙消耗用剩下的鲜奶油!

我没完全跟着食谱,因为我加了50G全麦面粉,没有完全用高筋面粉,幸好还可以吃,哈!

这面包奶味很重,不喜欢牛奶的人别尝试了!


绑好辫子进行最后发酵!



烤好了,辫子可开掉,不会弄 美美啦><"

切开来看,里面还蛮漂亮,哈哈!

Thursday, April 9, 2009

黄金蕃薯包

为什么要叫黄金蕃薯包?!
1。颜色像黄金
2。我想发达想疯了
哈哈哈哈哈哈!
我是参考hsling黄金包子 ,颜色很漂亮下。

其中两粒怪怪的包子里面用剩下的蕃薯来做馅料!
我做的包子不够松软,口干比较实,下次再努力!

Thursday, April 2, 2009

蔓越莓戚风蛋糕

这款蛋糕是来自 sally的蔓越莓雪芳蛋糕


早就对这蛋糕流口水了,不过想等买了正式一点戚风蛋糕的模型才开工罢了。
终于在星期天去Tesco时买了个23CM的模型,要20多块的哦,贵下>.<"
可是回来后又不懂蘑菇什么,到礼拜3才甘愿弄蛋糕。

刚烤好的戚风,有裂哦,我的模型好像太大了,蛋糕没有澎澎!


凉了之后脱模了,蛋糕没有收缩,开心!


切片看,真的很有戚风的样子,哈哈!蛋糕真的很好吃,谢谢sally的食谱!