棉花芝士蛋糕

这可以说是我最喜欢吃的cheese cake了，软软的，cheese味又不会太弄，吃多也不会腻!
食谱是来自佳礼~快来厨房的sushi6211

棉花芝士蛋糕

材料A 250g 軟化奶油芝士
45g 軟化馬芝琳
100g 動物性鮮奶油
100g 鮮奶

材料B
100g 低筋麵粉
6粒蛋黃

材料C
6粒蛋白
100g幼糖
1/2 小匙塔塔粉(幼糖和塔塔粉一起攪拌均勻)
做法:
1. 材料A 隔水攪煮至溶解, 離火。


2。慢慢加入低筋麵粉攪拌均勻

3。再逐個加入蛋黃拌勻, 備用


4. 用另外一個容器, 將材料C伴打至挺硬

5. 取出1/3的蛋白混合料加入芝士糊裡, 輕輕拌勻, 再將全部的蛋白混合料加入攪拌

4. 將芝士糊倒入已鋪好油紙的模中 [10"/25cm] 再放入一個已經注入水的烤盤上, 放進預熱的烤箱, 隔水以170'C 蒸烤 30分鐘5. 讓芝士蛋糕在烤箱中慢慢冷卻, 1小時後才取出, 就可以脫盤享用了.

烤好的样子!

切片享用。

热热时很软，拿起来时被我弄断:P

冰了一天后就很漂亮了。