意大利脆条

参考Alex Goh 的食谱做的，我用全麦面粉+高筋面粉来做，食谱上是只用高筋面粉的，加了全麦面粉，吃了感觉比较健康 :P
食谱:
材料A
250G高筋面粉 (我用150G高筋面粉 + 全麦面粉100G) -
2茶匙酵母粉

B。
1 1/4 茶匙盐
1 茶匙糖

C。
150ML 冷水

D。35G 白油

做法:
1 。面粉先过筛。讲A伴匀，然后加入B混合均匀。
2。注入C揉至粗面团。
3。加入D继续揉至光滑面团(我揉大概半小时)
4。将面团放入碗里，盖上保鲜纸让面团发酵45分钟。
5。把面团拿出来，并把它撮圆，在让它发酵15分钟。
6。将面团杆成长12CM X 宽50CM 的长方形。
7。之后把面团切成长条形 (宽1CM X 长12CM)
8。线将手稍微弄湿才搓揉面团。将条状面团再稍微拉长，搓至每条18CM长，并沾上芝麻。
9。将撮好的面条放入一铺烘培纸的烤盘上，扫上些水和洒上些幼盐。
10。在让 它们静止10分钟，以220度烘15分钟或至金黄色。
11。之后，将烘好的脆条冷却，然后再将它放入炉里，以120度烘多15分钟让脆条变得干喝送脆! (我没做这步骤，我觉得我的够脆了。)
(步骤6-8我没量到酱仔细，我都拿一团面团出来撮揉，然后揉到刚好我烤盘的长度就对了!)