月の足迹: November 2008

Monday, November 24, 2008

巧克力咖啡芝士蛋糕

还是参考Alex Goh的食谱做的
刚烤好很苍白的样子

搽粉点胭脂后就很可口了 :P

一层巧克力海绵蛋糕，一层咖啡cheesecake，上面撒上巧克力粉，很好吃!

食谱来自AlexGoh
材料
蛋糕底 - 巧克力海绵蛋糕
芝士馅料
A
Creamcheese 250G
糖 350G
B
面粉 30G
C
蛋黄 2粒
D
即溶咖啡粉 1汤匙 (我用Old Txwn white coffee2 汤匙 )
水 1汤匙 (我用热水)
Whipping cream 100G
(我先用热水搅匀咖啡粉，待凉才加入whipping cream)
E
蛋白 2粒
糖 50G
做法:
1。将A搅拌至松发，然后加入B搅拌均匀。
2。分次加入C，搅拌至光滑和松发。
3。将D里的即溶咖啡粉和水拌匀，然后与whipping cream拌匀，再加入(2)的芝士混合料里搅拌均匀。
4。将E里的蛋白搅拌至发泡，加入糖搅拌至湿性发泡，倒入芝士面糊里搅拌均匀。
5。将烤盘涂油，放入巧克力海绵蛋糕，然后将芝士馅料倒在蛋糕上面。
6。用水浴法,以160度烤1小时或凝固。
7。将蛋糕移离烤炉，蛋糕冷却后放入冰箱里冷藏一夜。
8。蛋糕面上洒上可可粉和用灯笼果装饰。(我穷人用樱桃 )

Friday, November 21, 2008

Happy Birthday文棋!

时间过得真快，不知不觉我家小侄儿已经两岁了！

在17/11他生日那天，我们就全家一起到餐馆去吃了一餐，给他庆祝一下。

有北京鸭。

我酱吃！

还有鱼翅，超多料的，因为我哥有朋友在那边做工。

带子炒杂菜。

他自己在吃他的炒饭。

吃完皮剩下的鸭肉拿去煮了两样出来，这个好像盐酥鸡的煮法，我叫它盐酥鸭，哈！

这好像是黑胡椒鸭。

最后当然少不了的寿面。

Wednesday, November 19, 2008

有造型的全麦面包

在快乐厨房~kittymiao 的帖学了不少，所以这次我也来为我的面包弄造型了！

自己觉得还蛮可爱的，哈哈！
有花朵包，排骨包和毛毛虫包!
进烤箱前

烤好后有点走型了

毛毛虫完全不像样了。

Monday, November 17, 2008

意大利脆条

参考Alex Goh 的食谱做的，我用全麦面粉+高筋面粉来做，食谱上是只用高筋面粉的，加了全麦面粉，吃了感觉比较健康 :P
食谱:
材料A
250G高筋面粉 (我用150G高筋面粉 + 全麦面粉100G) -
2茶匙酵母粉

B。
1 1/4 茶匙盐
1 茶匙糖

C。
150ML 冷水

D。35G 白油

做法:
1 。面粉先过筛。讲A伴匀，然后加入B混合均匀。
2。注入C揉至粗面团。
3。加入D继续揉至光滑面团(我揉大概半小时)
4。将面团放入碗里，盖上保鲜纸让面团发酵45分钟。
5。把面团拿出来，并把它撮圆，在让它发酵15分钟。
6。将面团杆成长12CM X 宽50CM 的长方形。
7。之后把面团切成长条形 (宽1CM X 长12CM)
8。线将手稍微弄湿才搓揉面团。将条状面团再稍微拉长，搓至每条18CM长，并沾上芝麻。
9。将撮好的面条放入一铺烘培纸的烤盘上，扫上些水和洒上些幼盐。
10。在让它们静止10分钟，以220度烘15分钟或至金黄色。
11。之后，将烘好的脆条冷却，然后再将它放入炉里，以120度烘多15分钟让脆条变得干喝送脆! (我没做这步骤，我觉得我的够脆了。)
(步骤6-8我没量到酱仔细，我都拿一团面团出来撮揉，然后揉到刚好我烤盘的长度就对了!)