芝士雪芳蛋糕

刚刚做好的，没有很成功，蛋糕还是收缩了，唉!

可能我用了原来食谱的1。5倍的份量，然后烤不够久的关系吧!

不过蛋糕很软，很好吃!

食谱来自Alex Goh的情迷芝士饼

芝士雪芳蛋糕

材料:

A

牛奶水 60 G / 90G

Cream Cheese 40G / 60G

牛油 25G / 35G

B

面粉 65G / 100G

C

蛋黄 4粒 / 6 粒

D

蛋白 4粒 / 6粒

糖 100G / 120G

盐少许

塔塔粉1/8茶匙 (我有加1茶匙柠檬汁)

(红色的份量是我用的份量)

做法:

1。将A放在爽煮盘热水上，搅煮至均匀浓稠。

2。将A移离爽煮盘，加入B拌匀。

3。再加入C搅拌均匀。

4。将D的蛋白搅拌至发泡，下剩余的材料继续搅拌至硬，加入芝士混合料里，用手混合搅拌均匀。

5。将混合料倒入9寸雪芳烤模里(烤盘不需要涂油)，炉温175度烤35-40分钟，将蛋糕移离烤炉，倒扣待冷却。