肉桂果仁雪芳蛋糕

参考我偶像Alex Goh的食谱<鲜果蛋糕香>做的。Hoho!不得了哦，这是我做过最成功的戚风了，蛋糕虽然有收缩一点点，可是由发到美美哦，软绵绵的口感，好好吃!再加上我爱吃的豆豆，yummy!
不过我有点怕肉桂的味道，只放一点点 吃时还是有它的味道在!
还没烤前!

一出炉的样子，表面超答了


冷却后脱模成功，豆豆应该在下面的，哈哈!


切片吃了

肉桂果仁雪芳蛋糕
食谱 (我放的是原来的食谱，我还是做1。5倍的份量)
材料
A
4粒蛋黄
20 G糖
1/4茶匙盐
60 G 植物油
65 G 牛奶水

B
90G 底筋面粉 (我用自发面粉，所以没放发粉了)
25 G 榛子粉 (我用杏仁粉)
1/2 茶匙肉桂粉
1/2 茶匙发粉

C
4粒蛋白
100 G糖
1/8茶匙塔塔粉

D
60 G 切碎杂果仁 (我用杏仁，核桃&葵花子)

做法:
1。将A拌匀，加入B混合搅拌均匀。
2。将C的蛋白打法至湿性发泡，然后加入糖和塔塔粉继续搅拌至硬。
3。取1/4蛋白霜和以上的混合料搅拌，然后加入剩余的蛋白霜，混合搅拌均匀。
4。加入D拌匀
5。将面糊倒入22CM的空心烤盘内，洒上果仁，用170度烤40分钟。
6。蛋糕出炉后马上将它倒扣，待冷。(我蛋糕的果仁有掉一点下来)
7。冷却后即可将蛋糕移出烤模。

车打芝士戚风蛋糕

用cheese slice做的戚风蛋糕,很香，我觉得比cream cheese做的戚风还香，食谱是来自hsling的，不过我还是做1。5倍的份量，都是因为我那个超大的戚风模型害的

面糊还是只有烤盘一半的份量



烤好了，不会很发,我还是觉得cheese比较重，澎不起来，哈!

有看到洞洞吗?
有戚风的样子吧!

车打芝士戚风蛋糕食谱:(来自hsling)
材料A:
蛋白 4 个/ 6个
幼糖85G / 100G (我自己减少120G的)
塔塔粉 1/4 茶匙
材料B:
芝士片 2片/ 3片
鲜奶 50G / 75G
奶油 30G / 45G
材料C
蛋黄 4个/ 6个
自发粉 80G / 100G
做法:
1。将所有材料B放入锅内，隔水煮溶，待凉。
2。将蛋白及塔塔粉一起打至起泡，慢慢加入糖打至硬。
3。于另一盆内，内，蛋黄打至颜色变淡，然后将煮溶的材料B倒入蛋黄内，搅拌均匀。
4。将1/3的蛋白轻轻拌入蛋黄湖内，加入1/3的面粉，拌入后再将1/3的蛋白拌入，接著1/3面粉，重复至所有蛋白及面粉全部搅拌均匀。
5。预热烤箱150度，烘烤20分钟，改成130度继续烘烤20分钟至熟。
6。将烘好的蛋糕取出，马上倒扣于铁架上，待凉后才脱模。