还没烤前的样子
烤好后也差不多，不过表面有洞洞。
冰了一个晚上后，可以切块品尝了。
Wednesday, December 3, 2008
Monday, November 24, 2008
巧克力咖啡芝士蛋糕
还是参考Alex Goh的食谱做的
刚烤好很苍白的样子
搽粉点胭脂后就很可口了 :P
刚烤好很苍白的样子
搽粉点胭脂后就很可口了 :P
一层巧克力海绵蛋糕，一层咖啡cheesecake，上面撒上巧克力粉，很好吃!
食谱来自AlexGoh
材料
蛋糕底 - 巧克力海绵蛋糕
芝士馅料
A
Creamcheese 250G
糖 350G
B
面粉 30G
C
蛋黄 2粒
D
即溶咖啡粉 1汤匙 (我用Old Txwn white coffee2 汤匙 )
水 1汤匙 (我用热水)
Whipping cream 100G
(我先用热水搅匀咖啡粉，待凉才加入whipping cream)
E
蛋白 2粒
糖 50G
做法:
1。将A搅拌至松发，然后加入B搅拌均匀。
2。分次加入C，搅拌至光滑和松发。
3。将D里的即溶咖啡粉和水拌匀，然后与whipping cream拌匀，再加入(2)的芝士混合料里搅拌均匀。
4。将E里的蛋白搅拌至发泡，加入糖搅拌至湿性发泡，倒入芝士面糊里搅拌均匀。
5。将烤盘涂油，放入巧克力海绵蛋糕，然后将芝士馅料倒在蛋糕上面。
6。用水浴法,以160度烤1小时或凝固。
7。将蛋糕移离烤炉，蛋糕冷却后放入冰箱里冷藏一夜。
8。蛋糕面上洒上可可粉和用灯笼果装饰。(我穷人用樱桃 )
材料
蛋糕底 - 巧克力海绵蛋糕
芝士馅料
A
Creamcheese 250G
糖 350G
B
面粉 30G
C
蛋黄 2粒
D
即溶咖啡粉 1汤匙 (我用Old Txwn white coffee2 汤匙 )
水 1汤匙 (我用热水)
Whipping cream 100G
(我先用热水搅匀咖啡粉，待凉才加入whipping cream)
E
蛋白 2粒
糖 50G
做法:
1。将A搅拌至松发，然后加入B搅拌均匀。
2。分次加入C，搅拌至光滑和松发。
3。将D里的即溶咖啡粉和水拌匀，然后与whipping cream拌匀，再加入(2)的芝士混合料里搅拌均匀。
4。将E里的蛋白搅拌至发泡，加入糖搅拌至湿性发泡，倒入芝士面糊里搅拌均匀。
5。将烤盘涂油，放入巧克力海绵蛋糕，然后将芝士馅料倒在蛋糕上面。
6。用水浴法,以160度烤1小时或凝固。
7。将蛋糕移离烤炉，蛋糕冷却后放入冰箱里冷藏一夜。
8。蛋糕面上洒上可可粉和用灯笼果装饰。(我穷人用樱桃 )
Friday, November 21, 2008
Happy Birthday文棋!
时间过得真快，不知不觉我家小侄儿已经两岁了！
在17/11他生日那天，我们就全家一起到餐馆去吃了一餐，给他庆祝一下。
有北京鸭。
我酱吃！
还有鱼翅，超多料的，因为我哥有朋友在那边做工。
带子炒杂菜。
他自己在吃他的炒饭。
吃完皮剩下的鸭肉拿去煮了两样出来，这个好像盐酥鸡的煮法，我叫它盐酥鸭，哈！
这好像是黑胡椒鸭。
最后当然少不了的寿面。
Wednesday, November 19, 2008
Monday, November 17, 2008
意大利脆条
参考Alex Goh 的食谱做的，我用全麦面粉+高筋面粉来做，食谱上是只用高筋面粉的，加了全麦面粉，吃了感觉比较健康 :P
食谱:
材料A
250G高筋面粉 (我用150G高筋面粉 + 全麦面粉100G) -
2茶匙酵母粉
B。
1 1/4 茶匙盐
1 茶匙糖
C。
150ML 冷水
D。35G 白油
做法:
1 。面粉先过筛。讲A伴匀，然后加入B混合均匀。
2。注入C揉至粗面团。
3。加入D继续揉至光滑面团(我揉大概半小时)
4。将面团放入碗里，盖上保鲜纸让面团发酵45分钟。
5。把面团拿出来，并把它撮圆，在让它发酵15分钟。
6。将面团杆成长12CM X 宽50CM 的长方形。
7。之后把面团切成长条形 (宽1CM X 长12CM)
8。线将手稍微弄湿才搓揉面团。将条状面团再稍微拉长，搓至每条18CM长，并沾上芝麻。
9。将撮好的面条放入一铺烘培纸的烤盘上，扫上些水和洒上些幼盐。
10。在让 它们静止10分钟，以220度烘15分钟或至金黄色。
11。之后，将烘好的脆条冷却，然后再将它放入炉里，以120度烘多15分钟让脆条变得干喝送脆! (我没做这步骤，我觉得我的够脆了。)
(步骤6-8我没量到酱仔细，我都拿一团面团出来撮揉，然后揉到刚好我烤盘的长度就对了!)
食谱:
材料A
250G高筋面粉 (我用150G高筋面粉 + 全麦面粉100G) -
2茶匙酵母粉
B。
1 1/4 茶匙盐
1 茶匙糖
C。
150ML 冷水
D。35G 白油
做法:
1 。面粉先过筛。讲A伴匀，然后加入B混合均匀。
2。注入C揉至粗面团。
3。加入D继续揉至光滑面团(我揉大概半小时)
4。将面团放入碗里，盖上保鲜纸让面团发酵45分钟。
5。把面团拿出来，并把它撮圆，在让它发酵15分钟。
6。将面团杆成长12CM X 宽50CM 的长方形。
7。之后把面团切成长条形 (宽1CM X 长12CM)
8。线将手稍微弄湿才搓揉面团。将条状面团再稍微拉长，搓至每条18CM长，并沾上芝麻。
9。将撮好的面条放入一铺烘培纸的烤盘上，扫上些水和洒上些幼盐。
10。在让 它们静止10分钟，以220度烘15分钟或至金黄色。
11。之后，将烘好的脆条冷却，然后再将它放入炉里，以120度烘多15分钟让脆条变得干喝送脆! (我没做这步骤，我觉得我的够脆了。)
(步骤6-8我没量到酱仔细，我都拿一团面团出来撮揉，然后揉到刚好我烤盘的长度就对了!)
Sunday, November 16, 2008
Saturday, November 15, 2008
香港澳门乱乱走-香港行5 下
搭巴士出到港岛来已经差不多4点了，我们都饿坏了，幸好这里有大把的餐馆!
我们选择了这家~~~的对面
就是这家啦，那间卖烧鹅贵到吓死人的，我们还是吃云吞面好了!
我uncle的水饺面。
我的鲜虾云吞面。
SL的鱼丸粉
姑姑的鱼丸面。
和芒果神冰~这很好吃，下面是芒果冰，中间是芒果肉，上面是芒果雪糕，yammy
我们选择了这家~~~的对面
就是这家啦，那间卖烧鹅贵到吓死人的，我们还是吃云吞面好了!
我uncle的水饺面。
我的鲜虾云吞面。
SL的鱼丸粉
姑姑的鱼丸面。
表以为我们的午餐就酱解决了，还有second round 的哦^~^
过后我们就找到了这家非常出门的泰昌，小小1家店，买蛋塔可是要排队的哦!
他的蛋塔是我目前为止吃到最好吃的，也是最贵的HKD4一个!
我们的second round来这里吃!
还是云吞面，哈!还有牛肉面加1碗云吞，4个人share share !
好饱好饱哦!!!
所以晚餐我们没吃了，只是在逛女人街时，在那边的许留山吃甜点。
吃了芒果糯米慈
吃了芒果糯米慈
和芒果神冰~这很好吃，下面是芒果冰，中间是芒果肉，上面是芒果雪糕，yammy
然后我姑姑说他没吃到义顺牛奶公司的炖蛋，所以我们又去找来吃了!
这天酱结束咯!很累，而且今天在海洋公园晒到很够力，早点休息了。
Friday, November 14, 2008
香港澳门乱乱走-香港行5 上
27/9/08
叫了很多~皮蛋粥，有1大碗，share share吃，这是我的那一份。
一笼3粒的叉烧包和不知名点心
好可爱的刺猬豆沙包
芋头糯米慈，很好吃!
看可爱的熊猫，里面不能用闪光灯，所以照片是朦胧美的，嘻~
到海豚了!
还会跟观众握手哦!
过后我们去看了海狮，还可以在那边买鱼喂海狮哦!
中华鲟
一些小鱼们~~
最后去看了水母，然后我们就跟海洋公园say good bye 了!
今天的早餐来这里~稻香~吃，天天都在吃点心^.^
叫了很多~皮蛋粥，有1大碗，share share吃，这是我的那一份。
小笼包和大包，大包才卖HKD1，所以我们叫了3粒
一笼3粒的叉烧包和不知名点心
好可爱的刺猬豆沙包
芋头糯米慈，很好吃!
这一餐吃得很饱，因为接下来要去海洋公园，那边卖的食物很贵，不打算在那边用餐，要等玩够了才会回港岛吃了!
吃饱后我们直接在尖沙嘴这里搭只有星期6才有923号巴士到海洋公园!
海洋公园到了!!!买了很贵的入门票，一个人要HK208呢!
配合即将到来的万圣节，他们做了很多的Halloween布置，也加了不少设施，不过是6点过后才开放的，都是那些鬼屋的，我当然不敢玩咯，白天看都觉得恐怖了:P
第一站当然去这里咯
看可爱的熊猫，里面不能用闪光灯，所以照片是朦胧美的，嘻~
看完熊猫我们就去坐缆车上山看海豚秀去了!
在等show开车前拍了那边的游戏设施，跳楼机和过山车~~怕怕!
海狮先出来打招呼
到海豚了!
还会跟观众握手哦!
海狮帮忙做人工呼吸!
好看的show结束了，拜拜!
过后我们去看了海狮，还可以在那边买鱼喂海狮哦!
它们都在忙着抢食物!
中华鲟
一些小鱼们~~
最后去看了水母，然后我们就跟海洋公园say good bye 了!
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